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天色渐暗,村尾小院儿一缕炊烟升起。
苏白氏在灶膛前掌着火,大郎三个坐在一排直勾勾盯着苏婳的动作。
只见,苏婳将处理好的鱼籽改刀成小块,再将鱼泡用刀戳破排气,鱼肠、鱼肝则切成小段,冷水下锅,然后放入陈醋小火煮至沸腾,待定型后便捞出冲洗干净。
再起锅,放入一勺猪油,加入事先准备好的姜片、大蒜、花椒粒以及干辣椒段爆炒。
大郎三兄妹一边狠狠吸着香味,一边悄咪咪瞄一眼苏白氏的脸色。
毕竟,这一勺猪油可以说是他们往常半个月的用量。
苏白氏脸上带笑,心中有些心疼。
下次,下次……算了,不就是一勺猪油么?
只要闺女高兴就行了。
待炒出红油后,苏婳便倒入焯过水的鱼籽、鱼泡、鱼肠、鱼肝,让苏白氏将灶膛里柴火抽出两根,用小火将锅中的鱼杂煎得微微焦黄,再从锅边淋入一勺陈醋,醋香味瞬时将鱼杂的腥味覆盖。
然后,再加入一瓢山泉水,没过鱼杂,放入少许粗盐调味。
待汤汁煮到沸腾,出锅前再加入一把紫苏叶。
灶屋里瞬时被浓香席卷。
激得屋内外的人齐齐咽口水。
苏婳直接端起锅,将今日的小炉子拿上,让苏大郎几个在炉子里加上灶膛里的炭火,一起摆到堂屋的桌上,准备一边加热一边吃,算是简易版的汤锅鱼杂。
晕黄的油灯下,堂屋中央的老旧饭桌被摆得满满当当,一大碗野葱炒鸡蛋,鸡蛋金黄诱人,加上山里挖的嫩野葱,光是颜色便令人食指大动,鸡蛋旁是一海碗菜干蒸油渣,外加一碟炒蕨菜,主食则是一盆粗面馒头,正中央,则是还在汩汩冒泡的鱼杂汤锅。
苏家三兄弟围在桌边,瞧着红彤彤的鱼杂,手上的筷子都快生出自己的意识。
钱氏双眼放光,“婳儿做的鱼杂,只怕是根本不输口味嗦螺啊,光是瞧着都要流口水了。”
“二弟妹说的是。”赵氏笑着点头,“这香味像是要把肚子里的馋虫全给勾出来。”
苏大郎三兄妹更是一边点头,一边吸溜口水,“咱小姑最牛逼,连鱼杂都会做……”
“行了!这鱼杂便是夸上天,一人也就小半勺,不能再多。”苏白氏拿着汤勺分菜,脸上全是骄傲,她养出的闺女就是厉害,什么都会。
苏婳浅笑着喝了一口鱼杂汤,麻辣
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